السمبوسة 🥟
هناك العديد من الأطباق الجانبيّة التي تقدّم إلى جانب الوجبات الرئيسيّة، والتي من الممكن تحضيرها في وقت مسبق لتسهيل الأمر على ربة المنزل، كطبق السمبوسة الذي يحتاج تحضيره إلى وقت طويل، ومن الممكن أن تحضر السيدة السمبوسة وتحشوها بالحشوات المفضلة والمتعددة ثمّ تحفظها في أكياس حفظ الأطعمة وتستخدمها عند الحاجة، ومن الممكن أيضاً أن تبتاع العجينة الجاهزة من المحال التجاريّة وتحشوها وتُخزّنها.
📌المكونات:
– كوبان من الدّقيق الأبيض.
– خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
– ملعقة صغيرة من الملح. 🧂
– ماء دافئ حسب الحاجة.
📌طريقة التحضير:
– نضع في وعاء عميق كلاً من: الطحين، والملح، والزيت النباتيّ ونمزجهم بملعقة خشبيّة جيداً، ثم نضيف الماء بالتدريج ونبدأ العجن باليدين ونستمر لمدة عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
– نغطي الوعاء ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة لترتاح العجينة ويسهل تشكيلها.
– نُقسّم العجين لأربعة أقراص، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لعشر دقائق.
– نوزع كميّة قليلة من زيت الزيتون على سطح رخامي، ونفرد العجين بعصا الفرد حتى نحصل على عجينة رقيقة جداً، ثم نقص العجينة بشكل طوليّ ومتساوٍ بإستخدام سكينة حادة، ثم نحشو كل رقاقة بكمية قليلة من الحشوة، ثم نلفّها، ونستمر بالخطوات السابقة حتى تنتهي الحشوة.
– نضع في قدر عميق كميّة وفيرة من الزيت النباتيّ ونضع القدر على نار عالية، ونتركه حتى يسخن الزيت جيّداً، ثم نخفض النار لتصبح متوسطة ونضيف السمبوسة بالتدريج ونقلبها حتى تصبح باللون الذهبيّ، ثم نرفعها عن الزيت، ونضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزايد.
حشوة اللحمة بالخضار
📌المكونات:
– 200 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
– بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. 🧅
– جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومسلوقة.🥕
– حبة من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة ومسلوقة.🥔
– ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
– ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة. ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المُشكّلة.
– ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
– ملعقة صغيرة من البابريكا.
💡ملحوظة :
تحشى حسب الرغبة (لحمة _ دجاج _ جبن _ خضار)
صحتين وهنا 🌷
