سمك الهامور المقلي مع كرات البطاطس
سمك الهامور هو نوع من الأسماك الكبيرة والثقيلة، ينتمي لعائلة السيرانيدا، ويتواجد في البحر الأحمر، وغالباً ما يكون سمك الهامور ذا لونٍ أخضر أو بني داكن، وتكون أسماك الهامور التي تعيش في أعماق البحار أكثر احمراراً من الأسماك التي تعيش بالقرب من الشاطئ
سمك الهامور
المكونات :
– قطع من سمك (الهامور).
– فلفل.
– كمون مطحون.
– رشة زنجبيل.
– ملح .
– ليمون.
– دقيق أبيض.
– زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير :
– نغسل السمك جيداً، ثم تضاف بهارات السمك و نتركه جانباً لربع ساعة.⏱️
– ثم نقلب السمك في الدقيق ونقلية في الزيت .
كرات البطاطس بالجبن:
المكوّنات :
– ثلاثة حبات بطاطس كبيرة.
– رشة من الملح.
– رشة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– ربع كوب من كريمة الطبخ الكامل الدسم.
– بيضة واحدة كبيرة.
– نصف كوب من البقسماط.
– فصّ واحد أو فصين من فصوص الثوم.
– كوب واحد من الجبنة، ويمكنك إستخدام أي نوع من الجبنة سواء الموتزوريلا، أو الشيدر.
للتغطية :
– كوب بقسماط.
– بيضة واحدة كبيرة.
للقلي :
– زيت نباتي.
طريقة التحضير :
– نقوم بسلق حبات البطاطس.
– ثم هرسها ونضيف جميع المكونات حتي تصبح متماسكة . – نصنع كرات من البطاطس بحجم (٥سم) ثم نقوم بحشيها بالجبنة من اختيارك.
– نضع كل كرة من كرات البطاطس بالجبنة في طبق البيض و نقلب بحذر ثم ننقلها لطبق البقسماط ونقلّبها برفق حتى تتغطّى بطبقة من البقسماط من جميع الإتجاهات. – ضع كرات البطاطس بالجبنة التي صنعتها في طبق كبير وغطّها بورق نايلون شفاف وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى ترتاح وتتماسك.
-إسكب الزيت النباتيّ في قدر عميق، وضعه على نار متوسّطة حتى يسخن، ثمّ أضف كرات البطاطس بالجبنة إليه، وقلّبها برفق حتى تحمرّ من جميع الاتجاهات وتكتسب لوناً ذهبياً أو بنياً فاتحاً.
صوص الافكادو
المكونات:
– القليل من الملح.
– ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
– ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
– حبّتان كبيرتان من الأفوكادو المقطّعة لقطع صغيرة.
– كوب من الكزبرة مفرومة ناعماً.
– ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
– نحضر وعاء الخلاّط الكهربائي ونضع كُلٍ من الأفوكادو، الثوم، زيت الزيتون، الكمون، الملح، والكزبرة بداخله.
– خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ذات قوامٍ ناعم وتقدم فوراً.
طريقة التقديم :
نضع السمك المقلي و فوقة كُرة البطاطس و حلقة من جبنة البارميزان وصوص الافكادو.
وصحة وهنااا❤️
