بلح الشام

بلح الشام????

من الحلويات الشامية، سورية المنشأ ويرجع سبب تسميتها إلى سبب إبتكارها، وقام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، ومن هنا أطلق عليه بلح الشام.

????المقادير:
– 2 كوب ماء????
– ½ كوب زيت
– 1 ملعقة سكر????
– 2 كوب طحين
– 2 ملعقة كبيرة نشاء
– 1 ملعقة صغيرة ملح????
– 4 حبات بيض????

????الطريقة:
– في قدر على النار نضع الماء، الزيت، والسكر وندعهم حتى يغلو.
– نضيف الطحين مع النشاء والملح، وعلى نار هادئة نقلب حتى يتشرب الطحين كامل الماء وتصبح لدينا عجينة.
– ترفع عن النار وتترك العجينة حتى تبرد ثم نضعها بالعجانة.
– نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة خل وتعجن جيداً.
– تترك لترتاح 5 دقائق.
– توضع العجينة في كيس وتجهز للقلي ويكون الزيت بارد في البداية. مع المحافظة على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
– توضع في القطر البارد.

????القطر:
– 2 كوب ماء????
– 1 كوب سكر
– عصرة ليمونة????
تغلى على النار وتبرد.

وصحة وهنا ????????????