الزقني الحبشي

الزقني الحبشي

 

من الأكلات الحبشية المشهوة والمحببة.

 

📌مقادير:

– دجاجة (1500 جم) مقطعة 8 قطع.🍗

– كوب (250 مل) ماء.

– 4 بصلات كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا. 🧅

– 3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة. 🍅

– 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.🧄

– 4 ملاعق كبيرة (60 جم) صلصة طماطم. 🥫

– 4 ملاعق كبيرة (60 جم) زيت. – 2 ملعقة كبيرة (30 جم) فلفل أحمر حار مفروم. أو ملعقة كبيرة (15 جم) فلفل أحمر حار بودرة.🌶️

– ملعقة صغيرة (5 جم) كسبرة جافة مطحونة.

– ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.

– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.

– ملح. 🧂

– فلفل أسود.

 

📌طريقة تحضير:

– على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ويُصبح أصفر اللون.

– أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكسبرة والفلفل الحار والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين.

– أضيفي قطع الدجاج، وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.

– غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 45 دقيقة، ثم قدميه ساخنا مع الأرز أو خبز اللحوح.

 

صحتين وهنا ✨🧡