أسرار لشواء لذيذ في عيد الأضحى🐑🥩
عيدكم مبارك وسعيد 😊❤️
الشواء في عيد الأضحى المبارك من العادات التي تتبعها كثير من العائلات والأسر. 👨👩👧👦
أحياناً لا نعرف الطرق الأمثل للحصول على جودة أفضل للطعم. 🤔
إليكم نصائح ذهبية للحصول على ألذ وأطيب لحم مشوي لخروف الأضحية. 😋🍖
🟣لكي لا يأخذ اللحم كثير من الوقت للنضج أثناء الشواء نقطعه إلى شرائح رقيقة أو نقوم بالطرق عليه بمطرقة اللحوم للتقليل من سمكه. 🥩
🟣التتبيلة🤩
- نصنع خليط من زيت الزيتون
- فلفل ألوان
- بصل🧅
- فلفل أسود أو أية بهارات أخرى تفضلينها
- شرائح أو مكعبات الطماطم 🍅
- فص من الثوم المهروس🧄
- الفلفل الأحمر الحار (الشطة) 🌶️
💡اذا كنت من الأشخاص الذين لا يفضلون وجود شرائح البصل في الطعام بشكل واضح (مثلي انا شخصياً😂) نقوم بهرس البصل جيداً ثم نضعها على اللحم.
🟣نترك اللحم في التتبلية ساعة أو أكثر. ⏰ وقبل الشواء مباشرة ضعي اللحم ومكونات التتبيلة على نار هادئة. ♨️ واتركيها حتى تنضج بشكل جزئي.
🟣عندما يأتي موعد شواء اللحم واستخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم وقبل وضع اللحم على الشواية نتركها تسخن من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة. ♨️⏰
🟣يمكن إستخدام أعواد خشب أو حديد لكن أكثرنا يستخدم الأعواد الخشبية في الشواء بدلاً من الأسياخ الحديد. 🥢
ولكن نتفاجأ بإحتراقها بسبب النار🔥 وهذا بالطبع يؤذي اللحم من حيث الطعم والرائحة😖 لذلك تجنباً لحدوث هذا الأمر قبل الشواء بـ ٢٠ دقيقة يجب أن نترك الأعواد الخشبية في وعاء مملوء بالماء.💧
🟣عند إستخدام الفحم في أعمال الشواء يراعي أن تكون شرائح اللحم مرتفعة عن الفحم بمسافة لا تقل عن 7 سم حتى لا ينضج الوجه الخارجي للحم دون نضجها من الداخل
💡يكن تجربة إضافة الريحان أو الزعتر أو النعناع على اللحم أثناء الشواء وذلك لمنح اللحم نكهة ورائحة زكية وطيبة
💡أغلبنا بالطبع لا نتبع طرق الوصفات بحاذفيرها بأن نضيف بعضاً من ابتكارتنا ولمستنا إلى اكلنا المميز الخاص.🌹
دمتم صحتين وعافية🌼🧡
