دمعة لحم مع قراصة
من الأكلات الشعبية السودانية.
📌المقادير :
– نصف كيلو لحم. 🥩
– 4 بصلات حجم متوسط.🧅
– نصف كوب زيت.
– معلقة كبيرة معجون طماطم. 🍅
– ربع معلقة صغيرة ملح. 🧂
– ربع معلقة صغيرة كزبرة مطحونة.
– ربع معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
– عود صغير قرفة.
– قطعة صغيرة من الغرنجال أي الجنزبيل التايلاندي.
– ثلاثة قرون شطة أي فلفل حار. 🌶️
📌طريقة التحضر:
– نقطع البصل لمكعبات صغيرة
في قدر نضيف الزيت والبصل ونحمص البصل إلى أن يصفر.
– نضيف اللحم، والبصل، نقلب ونضيف معجون الطماطم.
– نقلب ونضيف ثلاثه كوب ماء مغلي ونضيف البهارات ونترك الفلفل الحار إلى النهايه.
– تترك الدمعة إلى أن تستوي ونذوب البصل بالمفراكة السودانية أي معلقة خشية.
– نضيف الفلفل الحار وعلى نار وسط تتسبك الدمعة.
القراصة
📌المقادير :
– 2 كوب طحين.
– معلقة صغيرة خميرة.
– ربع معلقة صغيرة ملح.
– ربع معلقة صغيرة سكر.
– ربع معلقة صغيرة باكنج بودر.
– أربعة كوب ماء دافي.
📌خطوات التحضير:
– نعجن كل المواد مع بعض ونخليها تخمر.
– نحضر المقلاه على البوتجاز ونشيل من عجين القراصة وعلى طوة دائرية توزع.
📌طريقة التقديم:
وتقدم الدمعة بالقراصة مع السلطة الخضراء، والبصل، والشطة، والليمون.
صحة وعافية🌼🧡
