الفسيخ السوداني
يعد الفسيخ من أشهر الأكلات البحرية في الوطن العربي كالسودان، مصر وفلسطين حيث يتم تناوله بالمناسبات الشعبية والاعياد.
في السودان للفسيخ مكانة كبيرة، حيث يضيفون لمستهم الخاصة على الفسيخ فيجعلوه حاراً وشهياً وفقاً لعاداتهم في الطبخ.
????المقادير:
– ملعقة كبيرة من الصلصلة.????
– ملعقة كبيرة من الكزبرة.????
– كوب من عصير البندورة.????
– نصف كوب من عصير الليمون.????
– كيلو من الفسيخ.
– حبة متوسط من البصل.????مقطع لشرائح رفيعة.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.????
– ملعقتان كبيرتان من الزيت .
– ثلاث ملاعق كبيرة من الفول السوداني مطحون.????
– حبة من الفلفل الأخضر مقطعة. – ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
????طريقة التحضير:
– ينظف الفسيخ ويغسل جيداً، ويطحن بالمفرمة اليدوية للتخلص من الشوك.
-يسخن زيت في قدر ويشوح فيه البصل والثوم، ويقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه إلى الأصفر ويصبح شفافًا.
– ينزل الفسيخ فوق البصل ومع الإستمرار في التقليب،
– ثم نضع الفلفل الأخضر وتقلب المكونات.
– يسكب عصير البندورة والصلصة ويحرك جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة حتى ينضج.
– يذوب الفول السوداني في القليل من الماء، ثم يوضع فوق خليط الفسيخ.
– ينكه الخليط بالبهارات وعصير الليمون، ويضاف بعضًا من الثوم، ويقلب جيدًا.
– يغلق القدر، ويترك لمدة سبع دقائق على نار خفيفة، ثم يرفع من على النار.
– يوضع في طبق التقديم، ويقدم الفسيخ وإلى جانبه الشطة، الخبز والبصل. ????️????????
صحتين وهنا ????????
Copyright secured by Digiprove © 2020 Ashraf Eltom
