سلطة باذنجان

سلطة الباذنجان????

الباذنجان من الأغذية النباتية المفيدة جداً يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري، ويعزز من صحة البشرة والشعر. يُحضر كسلطات بطرق متعددة منها المشوي والمقلي????????

????المكوّنات:
– 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم????
– 2 فلفل أخضر حلو مقطع شرائح صغيرة.
– 1 حبة بصلة صغيرة مبشورة ناعم????
– 2 جزر مبشور????
– 4 فصوص ثوم مهروسة????
– عصير ليمونة واحدة????
– 3 ملاعق كبيرة زبادي
– ملح????
– فلفل
– كزبرة جافه
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
– 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة حسب الرغبة.
– نصف ملعقة كبيرة خل ابيض
– 2 طماطم مقطعة قطع صغيرة????
– زيت نباتي للقلي

????الطريقة:
– يقلى الباذنجان في الزيت أو يشوى حسب الرغبة.
– يهرس الباذنجان جيداً ؛ في وعاء عميق نضيف الفول السوداني مع الزبادي وباقي المقادير ماعدا البقدونس وحبة البركة، تقلب المقادير جيداً ثم نضيفها إلى الباذنجان المهروس ونضيف البقدونس وحبة البركة وتقلب السلطة حتى تمتزج المكونات جيداً وتحفظ في الثلاجة إلى وقت التقديم.

????ملحوظة:
– يمكن إستبدال الفول السوداني بالطحينة.

وصحتين وعافية????????