عيش الصاج

عيش الصاج????

يصنّف عيش الصاج كأحد أنواع الخبز الذي كان منتشراً بكثرة في الدول العربية والإسلامية. ويمتاز بسهولة تحضيرة وهضمه.

????المقادير:
– 3 أكواب دقيق.
– معلقة صغيرة سكر.????
– رشة ملح. ????
– 2 ملعقة كبيرة زيت. ????
– خميرة معلقة كبيرة????
– كوب ونصف ماء أو كوب وربع حسب نوع الدقيق.

????التحضير:
– في إناء نضع الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، والقليل من الماء الدافئ يترك لتتضاعف حجم الخميرة.
– نضع الخميرة على الدقيق.
– نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة طرية وتفك من اليد.
– نضيف الزيت ونعجن حتى نحصل على نتيجة أفضل.
– نترك العجينة ترتاح ساعة أو أكثر.
– نقسم العجين لكرات مناسبة وتترك حتى يتضاعف حجمها.
– نرش دقيق ونفرد العجين بسُمك مناسب، تغطى العجينة لمدة ربع ساعة.
– حضري طوة أو صاج تسخن توضع العجينة وتقلب بإستمرار حتى تنتفخ.

????ملحوظة:
إذا أستخدم الكوب المعياري قد نحصل على 12 قطعة من عيش الصاج. ????

صحة وعافية ????????