حليب الإبل

تنتج الإبل عادةً كمية كافية من الحليب في مناطق الجفاف بينما يكون إنتاج الحيوانات المنزلية الأخرى منخفض جداً في هذه الحالة مقارنة بها، أما في الحالات العادية فالعكس صحيح.
حليب الإبل أبيض معتم اللون، طعمه حلو ولكن في بعض الأحيان يكون مالحاً، وقد يكون ذو مذاق مائي كما يمكن أن تتغير تركيبته وهذا التغيير يحدث بسبب نوع العلف وتوفر مياه الشرب.

العناصر الغذائية:
● غني بفيتامين سي مقارنة بأنواع الحليب الأخرى : يتراوح بين 5.7- 9.8 ملغ.
● فيتامين “ج”: مستويات فيتامين “ج” هي ثلاثة أضعاف مستويات حليب البقر ونصف مستويات الحليب البشري ومع تقدم الرضاعة يزداد محتوى فيتامين “ج”.
● يحتوى على الأملاح المعدنية المهمة وغني بالكلورايد، وعلى الرغم من إنخفاض نسبة الدهون والبروتين فيه إلا أن نسبة الكلورايد والصوديوم فيه مرتفعة وهذا يفسر طعمه المالح.
● تركيزات فيتامين ب1 وفيتامين ب2 كافية وهي أعلى من تركيزات أغنام عفار. كما أن محتوى فيتامين B2 في حليب الإبل أعلى مما هو عليه في حليب الماعز العفر ولكن فيتامين B1 أقل في حليب الإبل.
● يحتوى على الكاروتين.
● محتوى فيتامين (أ) أقل من 0.037 ملغ في المئة إلى 1.264 ملغ/لتر.
● يحتوى على الكالسيوم.
حليب الإبل يشبه إلى حد كبير حليب الماعز ويقارن بشكل إيجابي جداً مع الحليب البشري، وهذا يؤكد مرة أخرى على أهمية حليب الإبل بالنسبة للتغذية البشرية.
● يحتوى على الدهون والبروتين والتي يمكن أن تتغير أيضاً حسب كمية الماء والأعلاف.
● يحتوى على الفسفور الذي يعمل على تعزيز المناعة.

فوائده:
١. المساعدة في علاج حالات التوحد:
أظهرت العديد من الدراسات أن لحليب الإبل القدرة على التخفيف من أعراض التوحد إذا تم تناوله بإنتظام.
ونظراً للتراكيز العالية من بعض العناصر الغذائية الهامة في حليب الإبل فإنه مفيد بشكل خاص للجهاز العصبي، وقد يساهم في الحماية من الإصابة ببعض أمراض المناعة الذاتية.
٢. تعزيز صحة القلب:
يحتوي حليب الإبل على نسب عالية من الأحماض الدهنية الصحية، مما يساعد في تحسين مستويات الكولسترول في الدم.
٣. الحماية من مرض السكري:
يحتوي حليب الإبل على بروتينات شبيهة بالأنسولين، ويعد تحقيق التوازن بين الأنسولين والجلوكوز في الجسم أمراً هاماً للوقاية من السكري وتخفيف أعراضه عن طريق تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين.
٤. تعزيز المناعة:
يحتوي حليب الإبل على نسبة عالية من البروتينات وبعض المركبات الهامة التي لها خصائص مقاومة للإلتهابات والعدوى، ما يجعله معززاً وداعماً طبيعياً لجهاز المناعة ووظائفه المختلفة في الجسم.
٥. حماية الكبد:
قد تساعد العناصر الغذائية الموجودة في حليب الإبل في مقاومة الفيروسات التي تسبب أمراض الكبد.
كما وجد أن حليب الإبل فعال في خفض المستويات المرتفعة لبعض إنزيمات الكبد والتي تُعد علامة على تحسن صحة الكبد،
كما أنه يزيد من مستويات بروتينات الجسم الكلية التي تنخفض أثناء أمراض الكبد.
٦. علاج السرطان
تناوله بإنتظام يساعد في علاج السرطان لإحتوائه على العناصر الغذائية الهامة.
تلعب الفيتامينات وبعض البروتينات والغلوبيولين المناعي دوراً هاماً في الوقاية من السرطان ولكن لا تزال هناك حاجة للمزيد من البحث حول هذه النقطة.
٧. الحد من الإسهال والإضطرابات المعوية.
٨. نمو العظام الجيد.

أضراره:
كغيره من أنواع الحليب الأخرى إذا لم يتم غليانه أو بسترته قد يشكل ضرراً للإنسان، وأضراره تتمثل في:
● التسمم الغذائي.
● التعرض للإصابة بالفشل الكلوي.
● الإصابة بالسل.
● الإصابة بحمى البحر الأبيض المتوسط والذي يطلق عليها طبياً مرض البروسيلات، ويمكن أن يتسبب في الوفاة لبعض كبار السن والأطفال بسبب ضعف جهاز المناعة لديهم.
أضراره للحوامل:
– الإصابة بتسمم نتيجة إستخدام الحليب غير المعالج.
– الإصابة بعدوى شديدة تتسبب في تعرض الحمل إلى الخطر.
– الوفاة حيث أن الحامل تعاني من ضعف شديد في المناعة، كما أن معظم النساء الحوامل يعانين من الأنيميا الحادة.
– الإصابة بفشل كلوي.
– يمكن أن تصاب الحامل بحمى شديدة لا تستطيع تخطيها.

لماذا حليب الإبل يسبب الإسهال؟
حليب الإبل هو أقل أنواع الحليب إحتواء على الدهون ولا يتم صنع أي زبد أو جبن منه وذلك لاحتوائه على مادة الليزوذاين التي تجعله خفيفاً في قوامه وهي التي تقوم بقتل البكتيريا الضارة الموجودة في الأمعاء وبذلك تتسبب في إصابة الشخص بالإسهال خاصةً بعد تناول حليب الإبل الطازج ولأول مرة.

المصادر
https://www.aljazeera.net/amp/blogs/2019/4/18/%D9%81%D9%8A-%D9%84%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%A8%D9%84-%D8%A3%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%B1-%D8%B9%D8%B8%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A5%D8%B9%D8%AC%D8%A7%D8%B2-%D8%A5%D9%84%D9%87%D9%8A
“10 فوائد لـ«لبن الإبل» تعرف عليها | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية” https://m.akhbarelyom.com/news/newdetails/3164497/1/10-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D9%84%D9%8
http://www.fao.org/3/X6528E/X6528E03.htm
https://m7et.com/camel-milk-damages/
“حليب الإبل: فوائد ومحاذير – ويب طب” https://www.webteb.com/articles/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D9%88%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B0%D9%8A%D8%B1_19202