كما عودنا كم دائما، على تقديم كل ما هو جديد في مطبخ مجلة السودان اليوم سوف نقدم لكم فطيرة السوفليه، من ألذ وأخف وأسهل الوصفات، إنها بالفعل رائعة تشعرك بالسعادة عن تناولها، يمكنكم تقديمها مع الزبدة والعسل أو الشكولاتة النوتيلا.
المكونات:
بيضتين
25 مل حليب ٢ معلقة حليب
37 غرام من الدقيق ٢ معلقة كبيرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل
الطريقة:
يفضل استخدام صفار البيض عن البياض.
اضيفي 25 مل من الحليب في صفارين البيض، ثم اضيفي الطحين.
اخلط جيدا
لصنع المرينغ
ضعي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل في 2 بياض البيض أضيفي السكر على ثلاث مراحل، ثم اخفقي جيداً، حتى تحصلي على قمة ثابتة.
اضيفي ملعقة من مزيج المرينغ، الى صفار البيض، اخلطي جيدا. ثم اضيفيه بالتدريج مع الخلط ببطء، بواسطة ملعقة السباتولا.
ضعي العجينة على نار خفيفة في مقلاة مسخنة.
يضاف القليل من الماء ويغطى ويخبز لمدة 4 دقائق
عند قلب السوفليه، اقلبه بحذر.
يضاف القليل من الماء ويغطى ويخبز لمدة 4 دقائق
إذا لمست جانب السوفليه بأصبعك وكان جافاً، فقد انتهى
أطفئي النار وغطي الغطاء واتركيه يُطهى قليلاً للحفاظ على شكله.
