الخدرة (الملوخية)
تزرع من أجل أوراقها وتستخدم في عمل طبق الملوخية. تكثر في عدة بلدان من بينها مصر، السودان، وبلاد الشام.
الخدرة المفروكة من الأكلات السودانية وقد تعتبر أكله شعبية تقدم بالقراصة أو الكسرة. وتجفف أحياناً لتخزينها والحفاظ عليها.
📌المقادير:
خدرة حسب الكمية المرغوب فيها (ملوخية )
– حبه بصل صغيرة.🧅
– الزيت أربعة ملاعق كبيرة.
– معلقة كبيرة ماء عطرون.
– ملح.🧂
– كسبرة ربع معلقة صغيرة.
– فلفل ربع معلقة صغيرة.
– شبت او شمار نصف كوب.
– ربع كيلو لحمة. 🥩
– ثوم معلقة كبيرة مهروس ناعم جداً. 🧄
– مياه قليله مقدار ٢ كوب ونصف.
📌طريقة التحضير:
– نورق الخدرة.
– نحمر البصلة وتقلب ونضيف الماء.
– نضع فيها اللحمة ونضيف الملح والكسبرة والفلفل تترك لتغلي قليلاً.
– نضيف الشمار والخدرة ونضع فيها الثوم وتفرك بالمفراكه أو تأخذ خلطة خفيفة بالخلاطة.
– بعد أن تستوي تقدم في صحن كبير وغريق وعليها كسرة والمُلاح.
والعافية 🌿💚
